ビーフシチュー レシピ

-------- 材料 ----------

●タピオカ粉（もしくは無漂白の小麦粉） 大さじ2
●シチュー用牛肉 400g
●バターまたはラード 大さじ2
●野菜ジュース 700cc
●にんにく 2かけ
●バジル 小さじ1
●タイム（あれば） 小さじ1
●じゃがいも 大1個
●にんじん 中1本
●セロリ 1本
●たまねぎ 中1個

-------- 手順 --------

1. 野菜はすべて一口大に切っておく。

2. ビニール袋に牛肉とタピオカ粉入れてふり、牛肉にまんべんなく粉がかかるようにする。

3. 厚手のなべにバターを溶かし入れ、みじん切りにしたにんにくを加える。いい香りがしてきたら牛肉を加え、牛肉を表面が少し茶色くなるまで炒める。（牛肉には完全に火を通す必要はありません。）

4. 2に野菜ジュース、たまねぎ、バジル、タイムを加え沸騰させる。沸騰したら火を弱め、弱火で牛肉がやわらかくなるまで1時間強ことことと煮る。

5. 牛肉がやわらかくなったところで、ジャガイモ、にんじん、セロリを加え弱火でさらに野菜がやわらかくなるまで30分ほど煮込む。 サワークリームを仕上げにかけてもおいしいです。

タピオカ粉とは